海参泡发方法丨三个步骤教你完美泡发干海参

2021-05-03 08:41:59 来源:本站 作者:

  海参有着“海中人参”之称,是一种十分名贵的海鲜,它的滋补身体补益气血,还能调理脾胃,它的功效还有很多,人们食用以后对身体有多种好处,它特别适合老人和体弱的人群食用。

  有些人家里愿意给老人买点海参补补,而且基本上以干海参为主,因为鲜海参不好处理,也不好烹饪,就算靠近海边的人也很多人都不会做。有的人不知道怎么泡发干海参,好参泡发的好,既能激发营养,又口感爽滑,发的不好,既没有营养,还浪费了珍贵的食材,今天小编来教大家怎么泡发干海参。

  准备干净无油的容器,加入足量纯净水或矿泉水(不能用自来水),放入海参,再把容器放入冰箱保鲜层(需要在0-5度环境下)24-36小时,中间换水2次

  浸泡48小时后,把水倒掉,这个时候海参的个头明显有所长大噢,下一步就是海参的清洗了。

  海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,沿这个口剪到海参头部,往后剪到离尾部1/3的地方。

  剪到海参头部,就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿,把沙嘴和牙清理干净。

  准备干净无油的煮过,加足量的水放入处理好的海参,烧开后转中火煮40-60分钟,然后用筷子逐个戳试,能戳透的捞出自然冷却,还有硬块的再煮,直到能戳透为止

  把煮好的海参放入纯净水(水是海参的五倍),放冰箱保鲜,在0-4℃条件下浸泡48小时(每24小时换一次水),即可享用。

  1、发海参的所有工具必须是完全干净的,不能沾有任何油渍等物质,因为油能让海参边缘溶化,导致海参化皮然后变质。

  3、海参内壁上有白色的海参筋,可食用且有营养,但会影响海参涨发,所以不用清理,只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。

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