海参怎么发

2021-05-04 13:30:18 来源:本站 作者:

  海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,所以海参被视为非常珍贵的滋补食品。人们一般买到的海参是干货,海参应该怎么发呢?泡发海参应该根据海参的种类、大小灵活掌握泡、煮的时间和方法,本文就来给大家介绍泡发海参的正确方法。推荐阅读:发海参的简单步骤

  首先将大乌参放入火中烧烤(火力要适当掌握,宜用小火),视外皮枯焦时取出,用刀刮掉枯焦的砂层,以见参皮呈老黄色为佳。然后,放清水内浸泡,使其初步回软。锅中加多量水,放入乌参烧开,离火,倒入盆内盖好焖制,使其继续回软,再转慢火煮1小时取出,用小刀在其腹部划一小口,取出内脏杂物,用清水反复洗净,再放入锅中煮焖14、时,捞出装盆,加开水浸泡,随时检查涨发程度,待参体最大限度地涨透发软,即可使用。

  先用开水将海参浸泡12小时,换一次开水;浸泡回软后,取出腹腔内韧带;取肠时先将腹部剖开,摘净肠后,然后放入开水锅中小火煮半小时,再泡12小时,另换水烧开5分钟,继续放在开水里泡2~3天即可泡发好。

  每次煮的时间不要太长,水烧开后立即关火,泡的时间要肠。开腹取出韧带后,换水再煮5分钟泡12小时,接着在换水煮5分钟,再泡12小时,这样反复煮泡4~5次,一般即可发透。

  2。往保温桶中加适量冷水,刚好没过海参,然后再缓慢加入热水,将水温调制70度左右;

  小贴士:在海参中加葱姜浸泡可以去除海参的腥味,浸泡海参的水最好控制在70摄氏度。

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