干海参发不大?因为你忽视了这些细节!

2021-12-18 10:58:48 来源:本站 作者:

  家里买了海参,却不知道怎么浸泡?我只知道它浸在水中,并且没有注意到泡发的某些细节,这导致海参泡发不大,发不好,影响了味道和营养吸收。今天,我将分享泡发海参时容易忽略的细节。

  选择纯净水,纯净水具有较少的杂质并具有比较好的泡发效果。自来水包含杂质和添加剂,这会影响海参的生长速度。因此,如果要良好的泡发效果,要使用纯净水。

  其次,当海参浸泡时,水温不够凉。浸泡海参的水温保持在0-5°C。一旦过高,将导致脱皮和掉残渣。在严重的情况下,它甚至可能导致自溶。随着天气逐渐变凉,室温不断下降,因此某些人可能会认为将海参在室温下浸泡没问题,这种方法是不对的,需要将其放在冰箱中。

  另一个问题是浸泡海参时要勤换水。换水是为了确保海参在吸水膨胀过程中保持干净的水环境,更有利于海参的泡发。

  在冬天,房间里的暖气也会影响海参的泡发。建议放在冰箱中浸泡海参,以免海参脱皮和结渣的现象。

  煮海参时,没有煮“透”。如果未完全煮熟海参,海参的肉将无法完全拉伸,并且内部将有坚硬的核,咬不动。海参是自然生长的个体,大小各异,要确保每个海参都完全煮熟。

  在海参浸泡过程中,没有“避”油。海参的身体大的成分是蛋白质,重量一般占海参体重的一半左右。油可以促进海参体内的自溶酶加速分解蛋白质,使海参失去营养。

  发泡时,请经常换水。海参的浸泡过程主要是脱盐。从干海参浸泡到海参充分发好的整个过程中,水的变化通常是换3到4次。经常更换水可以使海参的果肉壁细胞吸收并伸展,从而使海参可以达到理想的泡发个头

  实际上,如何泡发干海参的问题非常简单。在浸泡海参的过程中,请记住以下几个字:凉,透,避,纯、勤,就可以将海参很好地泡发。明白这些要点,就不再会为发海参的问题而犯愁了。

  以上内容是与大家分享的泡发海参容易忽视的注意事项,希望读完本文能够帮助大家,感谢大家的耐心阅读,请继续关注,我们下期再见。

精彩推荐
图片推荐